Braceria a carbone

Grazie al sistema della doppia aspirazione forzata, dall’alto verso il basso e viceversa si ottiene una rapida accensione del carbone, un maggior controllo del tiraggio dei fumi, e un’ottima cottura delle carni. Grazie al processo sopra descritto non c’è ritorno del fumo sulla carne e l’operatore non sarà ostacolato dal fumo durante la cottura. In questo modo la griglia può essere comodamente installata anche all’interno di locali chiusi, con adeguata tubazione.

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